Queso francés de vaca Brillat Savarin (Pieza de aprox 100gr).
Muy suave, sabor a mantequilla y nuez.

El mousse de foie de pato es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado, sometido a tratamiento de calor y presión para obtener una conserva.

El mousse de foie de pato con trufa es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado y trufa, sometido a tratamiento de calor y presión para obtener una semiconserva. Resulta muy apetecible por el contraste de texturas entre el mousse y la trufa y por su peculiar sabor trufado.

El mouse de foie es el primer paso para conocer la familia del foie gras.